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羹方学

纸质书定价：88.00电子书定价：

  • 作者李良松 李小琳
  • 责任编辑
  • 页数
  • 出版时间2018-03-30
  • 开本
  • ISBN978-7-5077-5421-6
  • 版次
  • 印数0
  • 装帧
  • 所属分类传统医药·卫生保健
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内容简介及目录

 羹方具有悠久的历史，早在《周》中就有详细的记载，《记》、《左传》等典籍都记载了丰富的羹方内容。羹方是介于汤食与汤方之间的一种菜肴形式和食疗调理方法。羹方以组方精炼、口感鲜美、制作方便为特色，一般所用药材为单味、或两到三味，最多不超过五味，所选的药材多为味甘、性平，无毒副作用和特殊的异味。在中国历代方剂中，有关“羹”的配方有300多首，在其他各种文化典籍中，也涉及到大量的羹方内容。古代伊尹、屈原、曹雪芹等都是羹方史上的代表人物，为羹方的发展做出了积极的贡献。羹方既是中医汤药的延伸，也是中医食疗、药膳的重要组成部分。

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